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"Vodka" es una palabra de origen polaco y ruso que significa "agüita", nombre irónico dado su carácter incoloro y poco denso. El vodka es un licor incoloro que suele ser de grano fermentado aunque puede fermentarse a partir de cualquier planta con alto contenido de almidón. Este licor es típico de Rusia y de Polonia y también, llamativamente, es extremadamente popular en El Salvador. El vodka está compuesto de agua y alcohol más algún mínimo porcentaje de condimentos. Su gradación alcohólica oscila entre los 35 y 60 grados siendo 40 grados el porcentaje de tradicional vodka ruso. El vodka a base de fermentación del centeno es considerado el mejor de todos los tipos. El problema con el vodka es que como su preparación es muy simple cada país la lleva adelante fermentado el vegetal con almidón más barato de la zona y nunca encontraremos dos vodkas iguales.

Si usted está pensando en hacer una fiesta o un evento en el que se servirán tragos, no puede olvidar el vodka. Solo o en mezcla, pero siempre muy frío, el vodka es un ingrediente infaltable en toda fiesta con tragos. Desde los diminutos vasos helados en los que se toma el vodka puro al estilo ruso y polaco hasta los vasos largos con jugos de fruta y vodka, este licor será una presencia siempre bienvenida. El vodka es muy bueno también para combinarse y mezclar en un mismo trago con otros licores como el ron, el tequila o algún aguardiente. Si bien el vodka no tiene muchos secretos, es indispensable seguir la regla que dice que el vodka debe estar frío en cualquier preparación: tanto si se hace con jugos, con licores, con hielo o si se toma solo, la bebida debe estar bien fría para que se disfrute plenamente. Es un error dejar el vodka fuera de la heladera y servirlo con hielo: el líquido debe estar muy frío.

El vodka es unos de los licores más fuertes que hay y debe ser tratado con precaución. Como a muy poca gente en occidente le gusta tomar vodka puro, suele preparárselo en tragos con mucho jugo de fruta. Esto resulta en un trago delicioso, pero muy alcohólico y difícil de entender como tal. Servido en tragos con mucho jugo, el vodka no es percibido por quien bebe como algo fuerte y suele tomar más de lo que debe. Por eso hay que ser cuidadosos al utilizar el vodka en los tragos.

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El vodka no es un licor de calidad, es cierto; pero, sin embargo, es conveniente siempre comprar una marca confiable. Hacer vodka es demasiado sencillo como para que no haya alguien que diga “¿y si hago vodka y lo vendo?”. Esas personas seguramente no cumplan ni con las condiciones higiénicas o bromatológicas ni con los cuidados y preparación necesarios para hacer un buen vodka. Por eso, a la hora de comprar un vodka, compre uno en el que confíe.

Los siguientes son tragos que se preparan con vodka:

• Bloody Mary:

dos partes de vodka, dos partes y media de jugo de tomate, jugo de limón, dos gotas de salsa Tabasco y una pizca de Salsa Worcestershire. Se colocan en un vaso todos los ingredientes menos el jugo de tomate y se mezclan. Luego se agrega y completa con el jugo de tomate.

• Ruso blanco:

una parte de vodka, una parte de crema de cacao, una parte de crema de leche y nuez moscada. Mezclar todo en coctelera con hielo picado y colocar en vaso con hielos.

• Destornillador:

60% jugo de naranja y 40 % vodka.

• Sex on the Beach:

50 cc. de vodka, 40 cc. de agua tónica, 80 cc. de jugo de cereza y 80 cc. de jugo de piña. Se colocan todos los ingredientes en un vaso largo con hielo y se revuelve. (Ésta es sólo una de las miles de formas de preparar este famoso trago)

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